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ACADEMIE DU GIBIER
PARIS 16 (75116)
Clubs De Loisirs, RelationsGastronomie, Œnologie, Confréries, Gourmets |
ASSOCIATION ACTIVE
depuis le 10 juillet 1995 |
Objet et projet(s) porté(s)
Maintien dans la tradition culinaire française ou dans la créativité laissée au libre arbitre du cuisinier les plats de gibier terrestres, aériens et aquatiques comme le lièvre à la Royale, le salmis de bécasse, le canard sauvage, la Palombe, les ortolans, la perdrix des neiges, la grouse d'école, etc ; elle organise des repas et des événements ordonnés autour de ces gibiers, en développant leur étude tant au plan historique qu'au plan technique, en créant une émulation à leur sujet entre les cuisiniers et cuisinières du monde et par tout autre moyen approprié ; les poissons de rivière, de lac, de mer ainsi que les vins des différentes régions viticoles participeront également de l'intérêt de cette académie en apportant un équilibre harmonieux à ces agapes ; |
Siège et/ou lieu d'activité
30 Rue De Lubeck 75116 Paris |
L'identifiant Waldec de cette association dans le Répertoire National des Associations (RNA) est le numéro W751121394
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